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Bolo da moranguinho

06.27.2010 · Postado em bolos, doces, todas as receitas
Bolo da Moranguinho

Bolo da Moranguinho

Há algum tempo uma amiga me pediu ajuda para fazer o bolo de aniversário para a filhinha dela. Eu pensei num bolo de chocolate com recheio de brigadeiro, porque é normalmente o favorito das crianças. Mas ela me disse que a Carol queria um “bolo de morango”. Bolo de morango… Vixe.
Procurei nas minhas receitas e achei alguns recheios de morango, mas não davam muito certo para fazer um bolo que conseguisse agradar crianças. As receitas que encontrei de bolo de morango ou tinham álcool (nada apropriado) ou tinham coisas mais sofisticadas como damascos, que resultam naqueles bolos de aniversário que a criança sempre torce o nariz… Eu queria algo fácil e que ficasse gostoso. O dia chegou e resolvi fazer uma experiência, misturando creme e geleia caseira para formar o recheio de morango: posso dizer que ficou muuito bom e a aniversariante ficou muito feliz!

Ingredientes:

Para a massa:
  • 6 ovos
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para o recheio de morango:
Creme:
  • 4 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 litro de leite
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
  • 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Geleia de morango:
  • 600 g de morangos
  • 500 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 envelope de gelatina vermelha sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água
Para o suspiro:
  • 2 claras
  • 3 vezes a mesma medida de açúcar
Para a cobertura de chantilly:
  • 1 caixa de creme tipo Chantilly (1 litro)
  • Morangos para o recheio e cobertura
  • 1 lata de guaraná para umedecer o bolo

Preparo:

Como fazer o suspiro:

Coloque as claras e o açúcar na tigela menor da batedeira e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até dissolver o açúcar. Retire do fogo e bata até formar um suspiro firme. Coloque no saco de confeitar com um bico perlê e faça um círculo sobre papel manteiga começando pelo meio. Asse em forno bem fraco para secar. Deixe esfriar.

Como fazer a geleia de morango:

Lave os morangos e escorra. Pique os morangos em pedacinhos pequenos. Coloque-os em uma panela com o açúcar e suco de limão. Deixe cozinhar e até o ponto de geleia. Tire do fogo e acrescente a gelatina previamente hidratada na água e dissolvida em banho-maria. Deixe esfriar.

Como fazer o creme para o recheio de morango:

Dissolva o amido num pouco de leite. Em uma panela coloque as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e o amido dissolvido. Misture tudo e leve ao fogo para cozinhar e engrossar. Tire do fogo e misture o creme de leite, deixando que esfrie. Mexa de vez em quando para não formar película. Misture a geleia de morangos e coloque na geladeira.

Como fazer a massa:

Bata as claras em neve e reserve. Coloque as gemas na tigela da batedeira sempre batendo acrescente o açúcar. Acrescente o leite quente aos poucos, continue batendo. Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento aos poucos. Acrescente as claras batidas misturando delicadamente. Asse em forno médio preaquecido. Deixe amornar e desenforme.

Como fazer a cobertura:

Bata o creme chantilly.

Montagem do bolo de morango:

Corte a massa em três partes. Umedeça a primeira camada de massa e sobre ela espalhe uma camada do creme de morango. Sobre o creme espalhe uma camada de chantilly e por cima polvilhe pedaços de suspiro picado e morangos picados. Continue nesta ordem até terminar, sendo que a última camada será de massa. Coloque a cobertura de chantilly e decore com morangos. Deixe gelar por algumas horas.

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7 Respostas to “Bolo da moranguinho”

  1. oi Geni!

    Hummm! muito bom! vou fazer para minha filha.

    bjs

  2. amo a moranguinho no meu aniversario vou querer o bolo da moranguinho

  3. noemi e maria helena disse:

    achei um lindo bolo +presiza de mais detalhes para uma grande fedta.esse bolo é pra festa só em familia

  4. noemi e maria helena disse:

    achei um lindo bolo +presiza de mais detalhes para uma grande festa

  5. esse bolo e muito gostoso esperinenta vc vai adorar esse bolo ate mais ve vou comer neu bolo da moraginho

  6. anna clara disse:

    eu adoreiii o bolo muito gostoso eu fiz uma vez vou fazer muito mais.<3

  7. oi estava procurando um bolo para comemorar a festinha de 1 Aninho de minha filhinha mas ja encontrei deve dar um trabalhão mas vai valer a pena rsrs muito bom parabésn para quem fez!!!!!!

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